No hay duda de que la carne es un plato muy sabroso y deseable, no solo una mesa festiva. Y bien y sabrosa carne cocida, aún más.
Hay una gran variedad de recetas para su preparación, y la carne es muy diferente. Hoy te diremos cómo cocinar la pechuga en la cáscara de cebolla según las recetas más deliciosas.
La pechuga casera le evitará preocuparse por la presencia de aditivos nocivos, conservantes y colorantes en la carne. Comencemos con la receta clásica y hablemos gradualmente sobre las diferentes variaciones de este plato.
Entonces, para la pechuga más común en la cáscara de cebolla, necesitará los siguientes ingredientes:
- Seiscientos gramos de panceta de cerdo
- Litera de agua
- Cerca de cinco gramos de cáscara de cebolla
- Cien gramos de sal
- Dos hojas de laurel
- Seis dientes de ajo
- Cinco guisantes de pimienta de Jamaica
Enjuague la cáscara a fondo, agregue agua, hierva. Después de hervir agregue sal, pimienta y una hoja de perejil.
Ahora que la salmuera está lista, agregue la carne y hierva nuevamente. Cocine a fuego lento durante media hora y cubra el contenido con una tapa. Diez minutos antes de cocinar, agregue tres dientes de ajo al plato.
Después de 30 minutos, la carne está lista, debe cubrirse completamente con cáscara y enfriar. Después de eso, deje reposar la carne durante medio día en el refrigerador; ahora está lista, buen provecho.
10. En una olla de cocción lenta
Al preparar este plato en una olla de cocción lenta No hay diferencia en el sabor, y el proceso de cocción no es significativamente diferente. La principal diferencia es que la carne debe colocarse de inmediato y, encima, agregar cáscaras de cebolla, sal y especias, solo luego vierta agua.
En el modo de "enfriamiento", cocine de media hora a una hora y media, dependiendo de la capacidad del aparato. No es necesario abrir la tapa durante la cocción, lo que le permite realizar otras tareas igualmente importantes mientras prepara el plato.
9. En el horno
También puedes cocinar pechuga en cáscara de cebolla con hornoseso está en cada cocina. Con los mismos ingredientes, el plato es tierno y jugoso, con notas de carne frita. Vale la pena explorar la potencia de su estufa para establecer la temperatura y el tiempo de cocción deseados.
8. Hervido y salado
Preparar falda salada hervida No es necesario cambiar drásticamente la receta, solo necesita agregar más agua para obtener más salmuera. En lugar de un litro de agua, debe agregar aproximadamente tres.
Después de cocinar, que también dura aproximadamente media hora, la carne debe dejarse en salmuera durante la noche. Luego sal y seca la pechuga. Cuando se seca de salmuera, debe rallarlo con especias y envolverlo en papel como lo hace con tocino. Deje reposar en el refrigerador durante aproximadamente un día, luego puede comer.
7. Ahumado hervido
Ahumado A toda la familia definitivamente le gustará la carne, porque su sabor picante puede diluir fácilmente la dieta habitual de los platos aburridos.
Cocinamos la pechuga de acuerdo con la receta habitual, y aunque se trata de condiciones, debe preparar un ahumadero. La elección del aserrín es una cuestión de gustos, pero hay recomendaciones comprobadas para un tipo específico de carne.
El aserrín de roble, abedul, aliso o arce son ideales para el cerdo, y también se puede usar aserrín de endrino. El roble le dará a la carne acidez y un olor agradable y fuerte. El abedul y el aliso saturan con un aroma dulce y el endrino le da un sabor agrio peculiar.
La carne debe colocarse de manera que las piezas no se toquen entre sí, y la grasa no se drene sobre el aserrín, que debe arder sin quemarse.
6. Hervido en chino
A pesar de que la pechuga, como la manteca de cerdo, se considera un producto de la cocina principalmente eslava, existe una receta para cocinar esta carne en la cocina asiática.
Para agregar un sabor especial y picante a la carne y hacerla de manera asiática, es necesario agregar un poco de canela al conjunto principal de componentes, lo que abrirá nuevas facetas del sabor.
También necesita agregar 9% de vinagre de arroz y un poco de anís estrellado. Lo principal es no exagerar con el anís estrellado, de lo contrario el sabor de la carne se volverá demasiado picante.
5. Con humo líquido
2 cucharadas humo liquido debes verter sobre la cáscara de cebolla, mientras colocas la pechuga en una sartén. Es este sabor el que le da al pecho un ligero aroma a carnes ahumadas.
Para preparar dicho plato, no necesita salir al aire libre y hacer un fuego. El pecho con humo líquido será un verdadero hallazgo para la anfitriona, que está acostumbrada a sorprender a sus seres queridos con una cena deliciosa e inusual.
Después de quitar la pechuga de la cáscara de la cebolla, frótela con sus especias favoritas y póngala en el refrigerador. Tal receta no requiere una infusión larga, después de 6-7 horas, el plato se puede servir en la mesa.
4. Con cúrcuma
Cúrcuma le dará a la carne no solo un color apetitoso, sino también un sabor inusual. Esta especia es muy útil, no en vano se usa no solo para cocinar, sino también en medicina.
Después de sacar la carne de la salmuera con las hojas de cebolla, déjala enfriar. Luego condimente con una mezcla de pimientos y cúrcuma. Se garantiza un sabor increíble para toda la cocina.
Dicha carne se puede cortar en porciones y servir para un relleno de sándwich, o como un plato independiente de una mesa festiva.
3. Con ciruelas pasas
Ciruelas pasas muy útil, por lo que a menudo se usa en la cocina, especialmente en combinación con carne. Puede usar ciruelas pasas y frescas.
Después de que la pechuga en la cáscara de cebolla hierva y elimines toda la espuma, reduce el fuego y agrega especias. Luego agregue las ciruelas pasas y cubra para guisar bien la carne.
Las frutas secas le dan al pecho un sabor y aroma inolvidables. Si agrega una bolsa de té al final, puede obtener un color rico para la carne. La corteza será de color marrón brillante con un tinte rojizo. Este plato se ve espectacular en cualquier mesa festiva.
2. Picante
Las especias no pueden estropear la pechuga. Por lo tanto, después de cocinar, rallar los trozos de pechuga especias aromáticas y picantes. Lo mejor es una mezcla de pimientos rojos, ajo, dientes y cúrcuma. Para las hierbas, agregue eneldo, perejil y cebolla.
Este método de cocinar carne nos llegó desde la antigüedad, cuando las especias y las especias se usaban con mucha más frecuencia que en el mundo moderno. Hoy en día, la comida es más gruesa, contiene solo sal y pimienta, por lo que el sabor es dulce, picante o salado. Usando hierbas picantes puede crear carne inusual con un sabor exquisito.
1. En salmuera
Para que la pechuga esté bien saturada y saturada de especias y especias, debe cocinar pepinillo fragante. Para hacer esto, necesitará no solo cáscara de cebolla, sino también muchas especias.
Después de que el agua hierva y retire la espuma de la superficie, agregue la hoja de laurel, los guisantes de pimienta de Jamaica y el ajo seco. Para notas sutiles, puede agregar frutas secas como lo desee. Al final, condimente las hierbas al gusto.
La salmuera debe estar bien salada y pimienta para que la carne absorba todo el sabor. No olvides apagar el fuego para que la carne esté guisada. Tapar y dejar que se prepare.
Escurra la salmuera en otra sartén, luego se puede usar para otro plato. Deje la pechuga durante unas horas (preferiblemente por la noche) y sirva fría en la mesa. Este es un gran aperitivo que decorará cualquier fiesta, tanto ordinaria como festiva.